Cécile Soulier

« J’aime les couleurs des fruits et de la vie »

Avec son conjoint Julien Rubicondo, elle a monté sa petite entreprise et crée des compositions de table en fruits coupés à offrir ou pour égayer de grands événements.

Prix Espoir

«J’ai fait beaucoup de métiers différents. Secrétaire médicale, standardiste, commerciale… du petit boulot au grand job dans l’hôtellerie de luxe et toutes ces expériences me servent aujourd’hui pour diriger mon entreprise », raconte Cécile Soulier. C’est d’ailleurs en travaillant chez un traiteur pour jets privés que cette Azuréenne a eu avec son conjoint une idée  : « Julien, qui travaillait pour une société concurrente m’a dit qu’il trouvait idiot qu’on ne puisse trouver des fruits tranchés que dans les jets, et tout est parti de là. On s’est dit qu’ensemble on pouvait créer notre structure  ! En mars 2019, on a alors quitté nos CDI bien payés et on a lancé notre entreprise dès le mois de novembre ». Un business dans lequel les deux partenaires semblent particulièrement complémentaires  : tandis que Cécile Soulier élabore les compositions de fruits tranchés, Julien Rubicondo veille avec une grande précision à toute la gestion des stocks et au référencement du site web de Bouquet de Fruits. « Je ne suis pas cuisinière à la base et je ne savais pas que j’avais cette petite âme artistique. Pourtant, il suffit que les clients m’appellent en expliquant ce qu’ils aimeraient et là les bouquets sortent de ma tête avec une grande facilité… un pur bonheur. C’est aussi comme ça que naissent nos nouveaux produits », poursuit l’entrepreneuse.

Savoir rebondir

S’ils ont anticipé à la maison durant plusieurs mois le lancement des produits et recettes de leur site web, Cécile Soulier et Julien Rubicondo ont ensuite acheté un petit commerce rue Barla, avant de passer à un laboratoire de production de 60 m² avec chambre froide. Pour le couple, la crise de la Covid-19 a aussi fait partie de l’aventure  : « On était rentrés chez nous mais en voyant que le téléphone n’arrêtait pas de sonner, j’ai dit à mon compagnon qu’on devait y retourner. On venait d’investir dans un camion de livraison, et les gens commandaient des bouquets pour les anniversaires ou juste pour se remonter le moral. » La vie d’une entreprise c’est aussi s’adapter en permanence  : « On a été jusqu’à huit personnes à travailler mais avec la guerre en Ukraine, l’inflation, on a dû réduire notre effectif et nous ne sommes plus que trois. Ce n’est pas toujours évident du coup car je suis à nouveau en cuisine, mais c’est aussi un choix de vie que nous avons fait. Après des horaires H24 où l’on était parfois malmenés par des patrons, on a opté dans notre entreprise pour une gestion familiale où l’on apporte le petit-déjeuner, où on est conciliant sur les horaires et nos employés nous l’ont toujours bien rendu. Ainsi, pour Pâques, c’est notre employée qui a créé une composition désormais à la vente. C’est en construisant ensemble qu’on arrive à plaire aussi à beaucoup de clients, et jusqu’ici ils ont été notre meilleure publicité. »

Bouquet de Fruits

On a l’habitude d’amener des fleurs, une bouteille de vin ou le dessert quand on est invité en famille ou chez des amis. Ici, ce sont des bouquets de fruits coupés qui sont imaginés, à mettre au milieu de la table. Des compositions d’ananas, de raisins, kiwis, fruits de la passion, pamplemousses ou mandarines ; des fraises, abricots auxquels se mêlent du chocolat ou encore des roses. Le prix varie de 39 € pour deux personnes à 250 € pour une grande composition. Il y a la boîte amour présentée dans une boîte à chapeau noire, la boîte adoration ou encore le bouquet du Père Noël avec ses noix de pécan. L’entreprise travaille avec les particuliers mais aussi beaucoup en BtoB, avec des centres de congrès et des agences événementielles.

Création : 2019

Localisation : Nice

Activité : Alimentation

Dirigeante : Cécile Soulier

Effectifs : 3