Gabrielle de Villoutreys
Le goût de surprendre
Par Laurence Jacquet
Dîner Goodis Pop Up organisé sous la verrière de la parfumerie historique de Molinard, sur le thème du printemps.© Alexandre Berenc
Gastronomie responsable, vins naturels, arts visuels et sonores… un mix immersif à vivre dans des lieux originaux. Aux manettes, Gabrielle de Villoutreys qui a créé Goodis Pop Up, agence expérientielle d’événements culinaires. Et une nouvelle aventure pour cette passionnée. Gabrielle a débuté dans le monde musical. En 2006, elle fonde (avec deux amis), Les Plages électroniques à Cannes. Directrice artistique de ce rendez-vous international et journaliste pour Coda magazine, elle voyage à travers le monde au gré des festivals de musique à la rencontre d’artistes et de sons. « Je suis suédoise et azuréenne… donc habituée à vivre sans frontières ! » Puis, dès 2017, après avoir rejoint la Californie, Gabrielle intègre le festival Mutek (arts numériques & musique électro) à San Francisco. Mais déjà, un nouveau projet de vie s’esquisse : « Cette ville est une capitale culinaire unique qui brasse des cuisines et des chefs du monde entier, aussi bien pour la street food que la haute gastronomie. D’ailleurs, le concept de « cuisine fusion » provient de là. À l’époque, j’habitais une ferme qui faisait du cidre. Bref, je me suis vite passionnée pour le goût des bonnes choses. » De retour en Europe, elle s’inscrit en 2021 à l’université des Sciences gastronomiques – pionnière de la slow food – dans le Piémont italien et en ressort avec un Master in Wine culture. « J’ai fait les vendanges, visité des vignobles, assisté une sommelière… et finalement organisé mon premier « dîner pop-up » dans un château. Ce fut une révélation ! Et l’envie de réunir d’une façon éphémère des talents créatifs autour du goût, du vin, de la mise en scène… ». Qu’à cela ne tienne ! Avec Goodis Pop Up, Gabrielle rassemble des chefs, décorateurs, artistes… lors de dîners à thème étonnants dans des lieux atypiques (galerie d’art, plage, parfumerie, monument…) pour des marques ou particuliers. « J’aime coordonner ces moments culinaires uniques… où l’on se sent hors du temps », confie-t-elle.
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