La Meulerie
Say Cheese
© chefjm
Faire sourire et régaler, les deux maîtres-mots de Driss Azzoug, le fromager toujours de bonne humeur ! Il aime partager les valeurs de travail et de famille avec ses producteurs, comme dans la petite ferme, proche de Manosque, GAEC du Grand Jas de Guillaume Riera, où les chèvres sont chouchoutées pour produire le meilleur lait. Son fil conducteur : trouver et faire découvrir ! La mémoire de sa mère, par laquelle sa passion du fromage s’est révélée, Driss nous la raconte avec amour. « On l’appelait petite souris ! Toujours prête à croquer dans l’emmental… » À l’heure où une troisième boutique proche Opéra est sur le point d’ouvrir, ses pensées vont vers elle, qui serait si fière.
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