C’est un parc national, mais c’est aussi un ravissant petit port. Un seul pêcheur est autorisé à ramener du poisson de la Réserve, c’est dire que la denrée est protégée ! Sylvain Chaduteau, chef au Manoir***, l’un des rares restaurants de l’île, nous ravira de saint-pierre, rouget et plus rarement denti, cuisinés avec des herbes aromatiques poussant sur place : romarin, laurier sauvage et fenouil. On y pique-nique aussi volontiers sous les tamaris, sur l’une des trois magnifiques plages de l’île ou au mouillage, sur son bateau, le long d’une crique sauvage. Les 30 km de sentiers pédestres se prolongent sous la mer. Une randonnée palmée offre à découvrir la flore et la faune de cette réserve marine : mérous, badèches, langoustes, anémones…
Par Julie Klotz
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