Une vue splendide, à 360°. Dans notre spectre : les îles de Lérins, la baie de Théoule… Pourtant, la vue panoramique du restaurant la Rotonde de Mandelieu-la-Napoule ne fait pas d’ombre à ce que l’on trouve dans l’assiette. Ici, Guillaume Aragon, déjà propriétaire du Bistrot Gourmand à Cannes a installé sa nouvelle adresse. Dans l’aventure, il a embarqué un jeune chef brésilien, Antonio Da Costa avec qui il propose une carte inspirée des spécialités méditerranéenne. En cette saison, on trouve au menu Œuf bio cuit à 63°C, petits pois, asperges vertes et espuma à la truffe melanosporum, suivi Agneau confit en cannelloni de poireau, purée de céleri, carottes glacées et noisettes grillées pour terminer sur une Tarte au citron revisitée à la façon du chef et gel cachaça, petit clin d’œil à son origine… Tout ou presque vient du très local : la pêche bien sûr, mais aussi les légumes venus du Var et des Alpes-Maritimes. 

Menu de saison en 3 services : 43 €. Ouvert au déjeuner du lundi au mardi ; service déjeuner et dîner du jeudi au dimanche. 
La Rotonde
Avenue du 23-Août, 06210 Mandelieu-la-Napoule