Le couscous est inscrit au patrimoine culturel immatériel de l’UNESCO, et sa recette, d’une plasticité sans égale, s’enrichit au gré de ses voyages et des expériences. Jusqu’au 8 septembre, la « Couscous Mania » s’invite une nouvelle fois sur le site emblématique de la ville de Marseille pour faire voyager les gourmands en quête de saveurs épicées.
Pour le premier week-end du festival, le chef du Sofitel Marseille Vieux-Port, Sylvain Touati, ainsi que le chef du Novotel Marseille, Sophian Jellouli, accompagné de Bakr Tabti, ont imaginé ensemble une recette composée de différentes graines, inspirée de leurs divers horizons.
Du 29 au 31 août inclus, au déjeuner et au dîner, la recette du couscous prendra ses quartiers au restaurant Magâté du Novotel Marseille, au bord de la piscine.

Depuis son lancement en 2018, Kouss·Kouss explore les goûts, les variations et les sons de ce grand plat transculturel. Après la harissa (2022) et les poissons bleus (2023), le festival joue de nouveau la carte thématique en consacrant son édition 2024 à la graine, ou plutôt aux graines : un pluriel qui s’impose tant la semoule, roulée dans le secret et l’agilité des mains des femmes, s’est diversifiée au fil de ses voyages.
Pour cette 7ᵉ édition, ce sont 180 participants (restaurants, chefs, commerces de bouche, lieux culturels) qui mettent la main à la couscoussière. Parmi eux, on compte Le Don du Vent et sa version du Kouss-Muesli, Le République et son Kouss-orge noir fumé, le Sépia et son Kouss-Poissons, ou encore la Table d’hôte Aposto et son Black Kouss-Kouss.

Restaurant Magâté - Novotel Marseille Vieux Port 
36 boulevard Charles Livon, 13007 Marseille 

Couscous aux légumes 
Du 29 au 31 août, déjeuner & dîner
Réserver une table

Kousskouss Festival 
Du 28 août au 8 septembre 
Programme complet ICI