Un petit restaurant de bord de mer non loin du port de Villefranche repris par une jeune équipe, qui maîtrise à merveille les codes de l’époque. C’est ainsi que l’on pourrait qualifier Dry, ce restaurant et cocktail bar à la façade colorée, teintes terracotta et volets bleu pâle. Ici, on s’installe sur la terrasse ou en front de mer, pour découvrir, dans son assiette et depuis la cuisine ouverte, une cuisine maison de produits locaux qui fait appel aux producteurs de la région, bien connus de Yohan Lévy, le chef, ancien de la maison Rochuchon au Métropole Monte Carlo. Un vrai travail de sourcing a été réalisé : les micro-pousses viennent de la Pousseraie à Nice, les œufs bios de la Plume Blanche à Vence, le loup de la ferme aquacole de Cannes… Jus, fonds et sauces sont faits sur place. A l’heure du déjeuner on se laisse tenter par les bao bun à base de beignet de poulet karaage ou encore les kefta tacos, frites triples cuisson en accompagnement. On peut laisser la journée s’étirer jusqu’à l’heure de l’apéro, où l’ambiance s’anime tout doucement. On pioche parmi les cocktails signatures, avec ou sans alcool. Le meilleur point de chute avec l’arrivée des beaux jours.

Dry
17 quai de l’Amiral Courbet, 06230 Villefranche-sur-Mer
Fermé le mardi
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