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ESCAPADE

Vous pensiez connaître ? Azuréens et touristes… à quelques pas de chez vous ou de votre hôtel se cache l’inattendu. Entre mer et sommets préalpins, littoral ponctué de baies, presqu’îles et terres ensoleillées, les palaces, les plages, les golfs et les balades vous réservent de belles surprises. Partez à la découverte de ces lieux remarquables.

juillet 2017

Hôtel de Paris Monte-Carlo

  • Sur le Grill

 

 

 
 GRILL Frédéric Vandenelsken

 

Alors que le 5 étoiles fait peau neuve, la fin de la première phase des travaux se profile. Et pas des moindres ! En effet, cette dernière concerne la réouverture d’une étape obligée du parcours gourmand de la Principauté : Le Grill. Si les habitués seront sensibles au relifting du lieu, plus contemporain et plus aéré, ils constateront aussi que l’adresse n’a rien perdu de sa superbe. Tel est le vœu d’Ivan Artolli, directeur de l’Hôtel de Paris, et telle est son application par le chef Patrick Laine. La rôtisserie trône en majesté et le terroir méditerranéen-toscan est ici roi. Le produit – gamberonis, vongole, calamars, agneau – s’impose dans l’assiette et se décline avec une « simplexité » évidente. Comprenez que, derrière la spontanéité des saveurs et des assemblages, se cachent une maîtrise et une technique irréprochable et sans artifice. En un mot : bravo !

 

Monaco,
Hôtel de Paris
Tél. (+377) 98 06 88 88