Très attendue par les amateurs, l’ouverture de la chasse au début de l’automne fait écho aux saveurs de saison pour le chef étoilé Nicolas Bottero, ayant fait ses classes en la matière au côté de aux côtés de Benoît Violier.cLancé en 2018, le menu chasse du Mas Bottero s'est rapidement imposé comme un incontournable de la maison, réputé pour la finesse des accords mets-vins. Le chef privilégie pour l'accompagner des vins tanniques et corsés. La signature culinaire de Nicolas Bottero trouve toute sa force dans une approche personnelle, raffinée et généreuse. Il célèbre le terroir provençal et travaille en étroite collaboration avec les producteurs locaux. Sa cuisine, influencée par les saisons et les couleurs, est une ode à la simplicité et à l’authenticité. Avec son style unique, Nicolas Bottero a su ancrer sa cuisine dans la tradition provençale tout en y apportant une touche contemporaine. Le mets emblématique de ce menu reste le Lièvre à la Royale, une véritable institution, mais on peut aussi y découvrir des plats à base de poule faisane, canard colvert, sanglier, chevreuil, lapin de garenne, cerf, chamois, grives et autres gibiers d’exception.

Ce menu est désormais une signature gastronomique du restaurant, salué chaque année pour sa qualité et son originalité.

Le Mas Bottero 
RN 7 / 2340 route d’Aix-en-Provence - 13760 SAINT-CANNAT
Réserver une table en ligne ICI
lemasbottero.com/