Après des mois de travaux, sa réouverture en mai dernier était l’un des évènements food les plus attendus de la Principauté. Au sein de l’hôtel Fairmont Monte Carlo, le luxueux Nobu Monte Carlo vient de se refaire une beauté, avec une décoration mêlant matériaux raffinés, imprimés sur mesure, et un jeu de lumière permettant de créer des atmosphères cosys et accueillantes, le tout avec une vue spectaculaire sur la mer Méditerranée. Mais le plus gros changement s’est joué en cuisine, où le chef Olivier Rinaldi vient de poser ses couteaux. Sa maîtrise des saveurs et des techniques des plats emblématiques du Chef Nobu Matshuhisa, père de la “nouvelle cuisine japonaise” dans le monde. Depuis le bar à sushis ou installé en terrasse, on découvre une rencontre unique entre la gastronomie nippone et des notes péruviennes. Parmi les délices servis au restaurant Nobu, les tempura de crevettes sauce Jalapeno, le crabe royal sauce crémeuse épicée, la salade de homard vinaigrette au citron épicé ou les Saint-Jacques poêlées Foie Gras sauce vanille Miso. Des mélanges de saveurs audacieux et inattendus, pour un voyage culinaire unique.
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