Un lieu de vie convivial où trouver bonne ambiance, bonnes bouteilles et bonnes assiettes petit format. Rouge est l’un de ces lieux qui manquaient à Nice, qui combine à la fois bar à vin de qualité et assiettes canailles. Et qui s’est installé dans le quartier du Port depuis un an, quand Vatel, Gautier et Alexandra qui se sont rencontrés sur les bancs de l’école hôtelière décident de se réunir à nouveau, après des expériences en France et à l’étranger. A la table, on fait bonne ripaille avec la poitrine de cochon caramélisée au miel, les encornets à la plancha et en ce moment, de saison, un carpaccio de tomates de Jean-Charles Orso, ancien international de rugby et agriculteur bio à Cannes La Bocca, le caviar d’aubergine façon Rouge et les fleurs de courgette en tempura. 25 petits plats à la carte accompagnés de vins goûtés avec soin, que l’équipe veut respectueux de l’environnement et non traités. L’adresse idéale pour un apéro que l’on laisse traîner.

Sans réservation
Rouge
2 rue de Foresta, 06300 Nice