Le restaurant Loggia des Andéols, art de vivre à la provençale
Davantage qu’un restaurant, La Loggia est un véritable salon à manger. Une invitation aux voyages selon les saisons. Y sont proposés des produits d’exception, qui sont le cœur et l’âme de la Provence. « Nous offrons ainsi une alliance rare qui réunit plaisirs du palais et moment de calme, de plénitude. Car la Loggia, c’est aussi l’art de recevoir. C’est une présence attentive, légère aussi, à la bonne distance, au plus près des souhaits, des désirs de nos invités. Un accueil qui laisse le temps du plaisir, de savourer, de la conversation. À chaque table, à chaque invité-e son rythme. Parce qu’à La Loggia, nous cultivons le goût du beau autant que celui du bon. » Ici, le chef effectue un somptueux retour aux sources. Revenir à la Provence, à ses produits, à sa philosophie sensuelle, à sa civilisation originelle toute tournée vers la lumière et les plaisirs de la vie. Ainsi, c’est une madeleine de Proust revisitée par les produits des jardins, des potagers, des vergers ! Tomates, aubergines, piments et blettes, herbes aromatiques. « Sans oublier bien sûr nos vignes, nos fruits, et nos oliveraies… Tout ceci vient d’ici, de notre terre, de notre terroir, tout ceci est issu des cultures du Domaine des Andéols. » Des produits d’une extrême fraicheur, des produits locaux, le circuit le plus court que l’on puisse imaginer ! Afin d’offrir une cuisine minutieuse, précise et raffinée, où chaque saveur est mise en avant de la façon la plus juste possible. Avec talent. Avec cœur.
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