Ici, tout est frais, local et cuit à la braise, au four Josper… Nous vous racontons tout et reprenons au début, lorsque s’installe rue Paradis, un restaurant à la cuisine brute, pointue et engagée, portée par Louis Thomas et ses deux amis cuisiniers, Adrien Tanchoux et Fabien Resseguier.
Mettre en valeur les produits tout en préservant la nature, c’est le pari que se lancent ces 3 amis, aussi complices dans la vie qu’en cuisine. Petits princes de la braise, ils maîtrisent le feu à la perfection et balancent des assiettes à partager saines et savoureuses qui sentent bon le Sud. Au fond du restaurant, on aperçoit les cuisiniers en action et de délicieuses odeurs s'échappent du four Josper pour nous mettre en appétit. Alors qu’on associe le barbecue à la viande saignante, la carte de Frangine est aussi pour moitié composée de légumes et poissons… Une bonne nouvelle ! Titillons un peu vos papilles avec les palourdes braisées servies dans une sauce crémeuse à l’ail noir, des panisses ultra crousty, un oignon doux des Cévennes au lard et olive ou encore les gnocchis de betterave et brousse du Rove... Sans oublier le plat emblématique : la côte de bœuf Prince des Sud qui reste toujours au menu.
L’équipe joue la carte locale à fond de l'assiette jusque dans le moindre élément de décoration.
Un ensemble peps, coloré et chaleureux et une ambiance unique pour ravir les gourmets, avides de nouvelles adresses ! Le petit plus ? La cour intérieure, calme et lumineuse, qui peut accueillir une quinzaine de personnes. La saison est ouverte pour y passer de longs déjeuners ensoleillés, ou y siroter un pastis en attendant son dîner !
Préparez-vous pour des évènements gourmets, les compères nous annoncent des 4 mains avec de jeunes talents d’ici, des menus en 5 temps accord mets/vins et autres surprises ! À suivre… avec appétit.

Frangine
Les déjeuners, du mercredi au samedi 12h - 14h
Les dîners, du mardi au samedi 19h30 - 22h
225 rue paradis
13006 Marseille
Tél. 04 65 95 59 71
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