Offrez à vos papilles les nouvelles signatures de la collection des Domaines Fontenille

Les restaurants des Domaines de Fontenille en France ont rouvert leurs portes. À cette occasion, 2 nouveaux chefs investissent les cuisines : Michel Marini au Domaine de Fontenille à Lauris, et Camille Gandolfo aux Bords de Mer à Marseille. Respectivement natifs du Luberon et de Marseille, ils auront à cœur de mettre en avant les produits de leurs terroirs et de les sublimer dans l’assiette à travers leur créativité.
Camille Gandolfo est une phocéenne amoureuse de sa ville. Après s’être formée auprès de Lionel Lévy puis d’Alain Ducasse, elle rejoint le grand bâtiment blanc phocéen. Avec son équipe aguerrie elle y célèbre la beauté du sud et de ses produits avec une signature raffinée et moderne, aux notes aillées, de légumes bios, de poissons de Méditerranée, d’épices…
Au Domaine de Fontenille à Lauris, c’est un chef d ’une grande précision qui réinterprète le terroir provençal. Michel Marini, anciennement chef des bords de Mer, a le souci des belles provenances et fait de son Luberon son terrain d’approvisionnement, comme en témoignent ses viandes, les légumes issus du potager en permaculture, les fruits du Vaucluse et les herbes des garrigues.
Mentorés par le Chef triplement étoilé Eric Frechon, l’arrivée de ces deux nouveaux talents souligne la dynamique de cette Collection d’exception qui offre la possibilité aux jeunes chefs régionaux d’exprimer toute la richesse de leurs terroirs si particuliers. Nos palais s’en réjouissent !

Domaine de Fontenille
Route de Roquefraiche
84360 Lauris
Tél. 04 13 98 00 00
www.domainedefontenille.com/fr

Les Bords de Mer
52 corniche Kennedy
13007 Marseille
Tél. 04 13 94 34 00
www.lesbordsdemer.com/fr

Camille Gandolfo aux Bords de Mer à Marseille © Yann Deret
Les rougets de la cheffe © Yann Deret
Le cadre idyllique du Bord de Mer © DR

Michel Marini, le nouveau chef du Domaine de Fontenille à Lauris © Yann Deret
Délicatesse signée Michel Marini © Yann Deret
La beauté du Domaine de Fontenille à Lauris © Serge Chapuis