Florence Lappen, passionnée par la cuisine, lance Vert la Table en 2014, suite à la découverte de son intolérance au gluten. Elle participe au concours L'Emile Chef (concours de cuisine bio) aux côtés d'Alain Passard, qu'elle remporte. Vert la Table prend alors son envol en proposant des ateliers avec pour base une cuisine végétale, biologique, saine et sans allergènes. Les ateliers d'initiation sont pensés pour faire découvrir de nouvelles saveurs, de nouveaux produits et montrer qu'il est possible de réaliser une cuisine saine, originale et savoureuse. Au moment de cuisiner, chacun réalise ses propres préparations après une démonstration technique. Il est important de mettre la main à la pâte car cela laisse une trace mnésique bien plus forte que le simple fait de regarder. C’est également l’occasion d’apprendre l’intérêt de certains réflexes de cuisine : pourquoi faut-il rincer le riz avant de le faire cuire, par exemple. Enfin, le cours se termine par la dégustation des plats réalisés. C’est le moment de se régaler et d’être fier de soi ! Les participants repartent avec des fiches recettes, le plein d’idées, de techniques et de conseils nutritionnels ! Au menu de ce week-end, un atelier entièrement sans gluten et dédié aux repas de fête avec confection d’un faux fois gras maison, de pain d'épices à la vapeur douce, de carottes Rôties au miso, d’un parmentier au tofu fumé et châtaignes, d’un mesclun sauce pepsy orange - yuzu et cranberries et enfin d’une bûche roulée maison.
De quoi céder à la gourmandise, sans rougir. 

Atelier « Repas de fête »
École - Vert La Table
796 Rte du Stade, 13360 Roquevaire, France
Samedi 7 décembre 2024 de 9h45 à 13h15 
ou 
Dimanche 8 décembre 2024 de 10h à 13h30
Repas sur place, Prévoir votre propre tablier et merci de contacter l’école avant réservation pour toute allergie.

Tarif : 82€ par personne
Réservation en ligne ICI