Le Regards Café fête ses 10 ans avec Coline Faulquier

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Coline Faulquier © Laura Wetsch
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Des assiettes aussi belles que délicieuses © Regards Café
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Le musée Regards de Provence célèbre ses 10 ans, tout comme son restaurant le Regards Café. Ce dernier s’associe au talent de Coline Faulquier pour fêter comme il se doit l’événement. Ses recettes fines et colorées, spécialement pensées pour le lieu chargé d’histoire, d’art et de gastronomie, séduiront les palais les plus fins. Le style  de la jeune cheffe étoilée, gourmand, féminin, ensoleillé, généreux et précis, a fait de son restaurant Signature (rue du Rouet dans le 8èmearrondissement) une adresse incontournable de la gastronomie marseillaise. C’est donc un vrai plaisir gourmand que de venir dans le restaurant du musée pour se régaler tout en découvrant à l’occasion les expositions toujours exceptionnelles présentées ici. Dans ce lieu d’art, le soin du dressage de l’assiette est bien au centre des préoccupations de la cheffe, qui a formé le chef du Regards Café, Rémy Frimaudeau, et ses équipes, à concevoir les plats et le dessert, et à les présenter joliment et harmonieusement dans des associations de formes, de textures, de saveurs, et de couleurs. Vous savez comme nous aimons affoler vos papilles en imaginant déguster les fines ravioles de potimarron, lait de fleur d’oranger, velouté de potiron, oranges en fraîcheur et oreillettes salées, le pavé de maigre de Méditerranée en viennoise au parmesan, coulis cresson au beurre noisette, pommes de terre fondantes, grenade et pignons, le suprême de volaille fermière au thym, crème au foin, pommes de terre fondantes, grenade et pignons pour finir sur la douceur d’un moelleux gourmand noisette, ganache légère myrtille, myrtilles au naturel, basilic, chouchou à l’ancienne.
 
Regards Café
Musée Regards de Provence
Allée Regards de Provence / Rue Vaudoyer
13002 Marseille 
Réservation au 33 4 96 17 40 45
www.museeregardsdeprovence.com/