C’est l’adresse star des piscivores locaux. Voilà quelques semaines maintenant que Loïs Guenzati a ouvert son deuxième restaurant spécialisé dans les produits de la mer rue Bonaparte à Nice. Avec toujours la même philosophie : moderniser le poisson. Avec des inspirations venues d’Amérique du Sud et des cuisines de la Méditerranée, l’équipe de Peixes a imaginé une carte qui se partage (acras de morue, plateaux d’huîtres, fritures) ainsi qu’une sélection de plats où le poisson, cuisiné cru, est sublimé. Tartares, ceviche, carpaccio et tatakis sont déclinés avec tout un éventail de saveurs, convoquant aussi bien de la truffe, du kimchi ou du wakame, que de la crème de raifort ou de miso. La carte, qui privilégie les circuits courts et les produits de saison, change tous les deux mois. Le meilleur argument pour revenir à l’envi.
Peixes 5 rue Bonaparte, 06300 Nice Ouvert du lundi au samedi de 12h à 22h non-stop
