Dinez dans le ciel avec Michel Portos !

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Touchez le ciel !!! © World Trade Center Marseille Provence
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La vue de jour du Sky Center © Maxime Pietri

Vendredi, votre dîner va vous faire toucher les étoiles ! Le 30ème étage du Sky Center La Marseillaise se transformera en restaurant éphémère et vous ouvrira ses portes pour une soirée d’exception orchestrée par le chef Michel Portos. Cet amoureux de la cité phocéenne, sa ville natale, sait créer des plats à la fois universels et caractérisés.
Il présentera son menu spécialement créé pour l’occasion, aux convives qui auront le bonheur de déguster sa cuisine à 135 mètres de hauteur, dans les salons du Skycenter.
Bien installés « dans le ciel », profitez de ce moment de haute gastronomie, dont nous vous dévoilons le menu :
Consommé de sardines grillées, poireaux-poutargue-ail noir*
Pavé de maigre rôti, scorsonère arabica, crémeux de choux de Bruxelles, barbe de capucins, baies de Goji**
Canon d’agneau mariné porto, déclinaison de Potimarron, sabayon Clémentine, groseille hibiscus***
Kaki confit aux épices douces, sorbet yaourt, pruneaux thé noir, Sirop de cuisson servi chaud****
Décliné version accord mets-vins, voici les nectars associés à chaque étape :
*AOP Château Coussin blanc (Sainte Victoire)
**AOC Domaine Les Béates blanc (Coteaux d’Aix)
***AOP Gigondas Domaine les Espiers rouge (Vallée du Rhône)
****Charles Heidsieck brut, réserve (Champagne)

Vendredi 18 novembre
« Dîner in the Sky »
140€ avec accord mets & vins / 100€ sans accord mets & vins
Tour La Marseillaise
World Trade Center Marseille-Provence
2bis boulevard Euromediterranée
Quai d'Arenc
13002 Marseille

Pour toute réservation, rendez-vous ici