Atypique et confidentiel, le Vivier s’installe au château Beaupin

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Entre magie des braseros et du lieu © DR

Transformé il y a quelques années en hôtel et appartements saisonniers de charme, le château Beaupin accueille jusqu’au mois d’octobre le chef Sidi Sali, maestro du brasero, venu tout droit du Vivier, restaurant désormais bien connu du cours Julien. Un havre de paix situé dans un des plus beau quartier de Marseille, proche des plages et de ses célèbres calanques… quoi de mieux pour ce restaurant éphémère ? Loin de l’agitation, découvrez la carte, composée de 4 entrées, 5 plats dont 2 à partager (côte de bœuf de fin gras du mezinc découpe tomahawk et son panel de sauce et la daurade de 1kg avec une sauce vierge). Sidi Sali imagine un assortiment d’accompagnements maisons : pommes grenailles, purée maison et légumes de saisons cuits au braseros . Découvrez ces saveurs que l’on pourrait juger classiques, qui prennent un tout autre sens ainsi enrichies par le fumé du feu. De l’entrée au dessert, le chef joue avec le braseros extérieur et vous le verrez à l’œuvre. Un coup de cœur pour la burrata à la betterave en 3 textures fumée !
Comme au Vivier du cours Julien, ceviche et des tartares de poissons vous sont proposés.
Pour la partie vin Alexis Couet a fait une sélection de vins nature de tous horizons et de grands noms du vin, qu’il appelle les vins propres c’est-à- dire travaillés en bio, dans les appellations Côte Rôtie, Saint-Joseph, Crozes-Hermitage...
Précipitez-vous, cela ne durera que l’été !!!

Jusqu’en octobre
LE VIVIER AU CHÂTEAU BEAUPIN
Ouvert tous les jours, déjeuner et dîner
Château Beaupin
37 avenue Beau Pin
13008 Marseille
Réservations au : 06 66 96 30 53
Instagram
www.chateau-beaupin.com/