Découvrir les assiettes d’Anne-Sophie Sabini à So’Mets

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A à peine 30 ans, elle a fait ses armes à l’Oustau de Baumanière, formée par Sylvestre Wahid, à l’Atelier Robuchon à Paris, à la Pinède de Saint Tropez ou encore à la Réserve de Beaulieu. Mais c’est seule qu’Anne Sophie Sabini a décidé d’écrire la suite de son parcours de cheffe en installant So’Mets dans une rue ombragée de Beaulieu-sur-Mer, en lieu et place de l’ancienne brasserie snack La Chicorée. Tout casser, tout repenser et inventer une carte du midi et du soir – service du mercredi au dimanche. La carte qui change toutes les trois semaines évolue avec les saisons, les produits et l’envie de la cheffe. Des bouchées à partager (cromesquis de bœuf confit sauce tartare, un houmous coriandre et poivrons confits), des pizzettes pour les petites faims et un choix de quatre entrées et quatre plats pour les plus grosses, comme un filet de rouget, polenta croustillante aux petits légumes et jus corsé aux herbes. Le tout orchestré dans une atmosphère chaleureuse et décontractée.

SoMet’s
5 rue du Lieutenant Colonelli, 06310 Beaulieu-sur-Mer
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