Retrouver les plaisirs de la gastronomie française

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Un nouvel arrivé sur la Promenade des Flots Bleus à Saint-Laurent-du-Var. Succédant à Dame Nature, c’est une adresse au concept original qui a pris ses quartiers à quelques encablures du Port. Salles à grandes baies vitrées, toit rétractable et terrasse plein Sud : nous sommes chez David et Laurence Vaqué qui viennent d’ouvrir les Cocottes Françaises, après le Bistrot Gourmand à Nice et un passage par la Gare du Sud. Ici, le chef fait mijoter, mariner des plats traditionnels français, avec des produits locaux ou issus des meilleures régions, comme les volailles de Bresse qu’il mitonne dans sa cuisine ouverte sur la salle. Quenelles de brochet, soupe de poissons, pâté en croûte ou daube provençale : des classiques parfaitement exécutés dans des cocottes en fonte. Et une promesse du goût et de la tradition qui se poursuit jusqu’au moment du dessert : tarte tatin, baba « ivre de rhum », pêche Melba ou encore crêpes Suzette flambées devant vos yeux par le chef.

LES COCOTTES FRANÇAISES
167 promenade des Flots Bleus, 06700 Saint-Laurent-du-Var - Tél. 04 92 27 15 45
Fermé mardi, mercredi