Charlotte Crousillat, la référence du bon

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Les alléchantes étagères de l’épicerie © Marielle Gaudry
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Quelques délices estampillés Carlotta © Marielle Gaudry
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Charlotte Crousillat © Marielle Gaudry
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Depuis 3 ans l’adresse du quartier Vauban séduit avec son végétal alléchant, le tout-maison et la touche féminine qui va bien... Charlotte Crousillat reçoit dans son restaurant Carlotta comme elle le ferait dans son appartement, avec passion, générosité et finesse. Restaurant, deli... Le spot Carlotta ajoute une pépite à son concept « all day », une épicerie !
Une petite remise en mémoire du food style de la jeune cheffe. Dans l’assiette, le végétal brille et prend (presque) toute la place. Sans s’enfermer pour autant dans les diktats du « sans », du « 100% ». Carlotta joue au contraire les « avec ». Carlotta... with. Les produits d’origine animale issus de circuits courts s’invitent ainsi avec parcimonie sur la carte, dévoilant un lien étroit avec les producteurs, qui partagent les mêmes valeurs.
Chez Carlotta ? On y vient à presque toute heure. All day ! De 8h à 22h, on vient shopper dans le deli de Carlotta les délices concoctés sur place, de la viennoiserie maison aux focaccias (maison elles aussi) en passant par des jus de fruits frais, le pain noir au zaatar, la pâtisserie sans gluten ou les tartinades de légumes frais. À la nuit tombée, le bar entraine les joyeux gourmands dans la danse. Jusqu’à 22heures, le deli et l’épicerie jouent les prolongations pour réjouir les tablées tardives. Carlotta se la joue mini, avec des petites assiettes du restaurant version grignotage- friendly.
L’épicerie ? La nouveauté ! Ses étagères se couvrent des produits très scrupuleusement sélectionnés pas Charlotte Crousillat. Construite comme un « apothicaire food » l’épicerie s’étale en bocaux et en vrac pour présenter toute la sélection de produits « bons » avant tout - pour la planète comme pour le corps. On y retrouve donc du riz de Camargue comme de l’huile de noix d’Auvergne (huilerie des Bonnes Fées), du fromage de chèvre des Alpes comme du pecorino Romano, les légumineuses de la coopérative Scop’Épices comme des noisettes du Piémont ; Sans oublier les fumaisons de poissons de l’île de Groix... Et comme les bonnes choses n’ont ici pas de fin, même l’art de la table s’y est installé.
Une adresse qui fait du bien !

Carlotta
Restaurant - deli - épicerie
Du mardi au samedi de 8h à19h (et bientôt 22h)
84 boulevard Vauban
13006 Marseille
www.carlottawith.com