Image

URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

septembre 2022

Rampoldi

  • Le Joyau d’Alba en splendeur
Image

A la tête, depuis 2016, de l’emblématique institution monégasque Rampoldi (qui vient de fêter ses 75 ans), Antonio Salvatore, chef au brillant parcours international, a su lui donner une nouvelle dynamique dans une continuité glamour d’une cuisine italienne solaire et raffinée, qui fait autant courir les happy few que les gastronomes avertis. La Table d’Antonio, auréolée d’une étoile Michelin, est la table signature et immersive du chef qui vous invite à vivre un moment privilégié dans son histoire et les saveurs enjouées de son enfance. Les deux établissements ne cessent de se renouveler d’une carte qui vibre au fil des saisons et des produits d’exception, comme la truffe et notamment celle du Piémont que le chef aime à débusquer lors de ses pérégrinations, non loin d’Alba. Les menus, conçus spécialement pour l’occasion, pourront se déguster dès octobre dans les deux restaurants : Œuf poché « au gratin » et truffe blanche, tartare de bœuf à la piémontaise, crémeux de parmesan à la truffe blanche, Filet de turbot sauce au porto et truffe blanche, pâtes ou risotto, noisettes, parmesan et truffe blanche…

Monaco, 3 avenue des Spélugues
Tél +377 93 30 70 65