Au printemps 2022 Pierre Baldelli, épaulé par ses fils Marco et Luca, ouvre les portes de son restaurant au Métropole Shopping Center à Monaco, qui s’inspire des bistrots chics parisiens au service impeccable et à la carte fraîche « sans chichi ». La décoration se veut cosy avec ses banquettes de velours rouge et son carrelage graphique noir et blanc. Les immanquables de la carte restent la Salade Pierre, L’Œuf Mimosa, le Paleron de veau glacé au jus et l’Île flottante aux pralines roses… On craque aussi pour le « Menu du Jour » (29 €) et plein de recettes classiques mais justes où tout est fait maison. Pour la petite histoire, c’est après huit ans passés chez Cipriani Londres que Pierre Baldelli s’est installé à Monaco en 2012 afin d’ouvrir Cipriani Monte-Carlo pour Flavio Briatore, le restaurant où il a fidélisé une clientèle exigeante, locale et internationale. Ses hôtes s’attablent désormais ici, Chez Pierre, pour le déjeuner ou pour le dîner.
Monaco, Métropole Shopping Center (niv. 2)
4 avenue de La Madone - Tél. +377 99 92 07 92
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