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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

juin 2021
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L’Italien

Le jardin d’Éric Fréchon

Lorsque le chef étoilé explore les classiques de la cuisine italienne, le plat le plus simple devient un grand moment ! Des lamelles de truffe se posent sur la pizzette, la noix et les zestes de citron vert réveillent les spaghettis à la poutargue, les pâtes et risottos se revisitent… et le « baba » est au Limoncello. « J’ai imaginé pour L’Italien – Cucina Autentica – des plats que j’aurais moi-même eu envie de retrouver dans une authentique trattoria. Ceux d’une cuisine familiale mais raffinée. Il m’aura fallu plusieurs mois de recherche pour m’attaquer à cette institution qu’est la cuisine italienne traditionnelle et y apporter ma touche afin de créer de l’émotion dans l’assiette », explique Eric Fréchon Le décor enchanteur parfait la sensation puisque l’on est au cœur d’un jardin romantique, avec sa pergola recouverte de lierre et de vigne, ses miroirs vieillis et sa vaisselle chinée… Un paradis rafraîchissant !

Saint-Tropez
17 quai Jean Jaurès
Tél. 04 89 81 61 91
litalien-saint-tropez.com