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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

juin 2021
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Le Bistrot Gourmand

Gastronomie à la française version contemporaine

En rouvrant sa jolie terrasse ornée d’orangers le 19 mai, le restaurant a laissé entrevoir à ses clients qu’il avait fait peau neuve. En effet, Tom Wander et Aline Rantz, les nouveaux propriétaires, ont donné un véritable coup de jeune à cet établissement tenu pendant dix ans par David Vaqué et son épouse. La décoration comme les couleurs ont été choisies pour créer un espace à la fois chic, moderne et cosy. La carte et les menus ont été élaborés autour d’une cuisine « bistronomique » et de plats traditionnels remis au goût du jour. Dans les assiettes, « fines, raffinées et pleines de peps », on retrouvera les fameuses ravioles de gambas de la Maison mais surtout les touches créatives du chef Gaëtan Buisson qui aime travailler avec des saveurs citronnées et des produits locaux. On ne manquera pas son faux-filet de viande maturée et on se laissera aussi tenter par ses « incontournables » gnocchi de patate douce vegans… À cela s’ajoute une belle carte de vins ainsi qu’un service salon de thé. M.B.

Lundi à dimanche de 10 he à minuit. Repas de 12 h à 15 h et de 19 à 22 h
Nice, 3 rue Desboutin - Tél. 04 92 14 55 55