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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

avril 2021
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La Fisherie

Un océan de saveurs à découvrir !

Extension du restaurant Le Gambetta, réputé pour ses poissons et crustacés depuis 1931, la Fisherie propose des produits de la mer « chics, bons, rares mais abordables ». La diversité, la qualité et l’originalité sont au rendez-vous avec une volonté de travailler avec les meilleurs artisans comme Azaïs Polito Paris. On trouve donc une forte identité mer avec des soupes de poisson, des terrines de Saint-Jacques, de l’huile bretonne de homard, des poutargues… Et des eaux provenant du fond de l’océan ou de fonte d’iceberg ! Mais dès l’entrée, impossible d’ignorer les bouteilles de vins recouvertes de concrétions et coquillages. Il s’agit de grands crus qui sont immergés pendant un an dans des parcs à huîtres en Bretagne.