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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Côte d’Azur sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre de Saint-Tropez à Monaco. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

décembre 2020

Nobu Monte Carlo

  • Sushis, la saison d’hiver
  • « J’ai créé cette collection pour vous faire goûter et profiter de la haute gastronomie autant et aussi souvent que vous le souhaitez », explique le maître sushi Wagner Spadacio, pour présenter sa Winter Collection. D’origine brésilienne, lauréat du Championnat de France de Sushis en 2017 et vice-champion du monde de la World Sushi Cup en 2018,
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« J’ai créé cette collection pour vous faire goûter et profiter de la haute gastronomie autant et aussi souvent que vous le souhaitez », explique le maître sushi Wagner Spadacio, pour présenter sa Winter Collection. D’origine brésilienne, lauréat du Championnat de France de Sushis en 2017 et vice-champion du monde de la World Sushi Cup en 2018, il a imaginé une sélection de 20 sushis à déguster pour le happy hour, de 18 h à 20 h, dans la partie lounge du Nobu, et au dîner de 18 h 30 à 23 h*. A découvrir : des pièces crunchy tel le roll au tempura de crevette, tendance healthy comme le nigiri aux champignons japonais ou des sashimis avec basilic, gingembre, olives chaudes ou huile de sésame. Le chef Wagner vous conseille de ne tremper dans la sauce soja que les poissons pour éviter de faire tomber le riz, de déguster les nigiris avec les doigts et seulement les sashimis avec les baguettes. Pour parfaire la dégustation, des cocktails spéciaux ont été inventés par les mixologues du Fairmont Monte Carlo, comme le Mister Carott sans alcool ou le Mont Fuji à base de gin macéré maison. Ensemble, ils viennent ainsi rappeler que manger des sushis est un art, de la haute couture.

Monaco, Hôtel Fairmont Monte Carlo,
12 avenue des Spélugues,
Tél. +377 97 70 70 97 - fairmont.fr/monte-carlo