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URBAN GUIDE

À l’affût de bonnes idées et adresses ? Expositions, festivals, concerts, boutiques, collections capsules, restaurants, bars… Toutes les dernières actualités et ouvertures de la Provence sont présentées dans notre rubrique Urban Guide. De quoi découvrir toute la richesse et la diversité du maillage culturel, shopping et gastronomique à tester sans attendre. Les créateurs locaux ont également la parole dans ces pages.

février 2022

Le République

  • Un restaurant pour tous !
  • La solidarité s’invite à table dans cette brasserie marseillaise qui ouvre ses portes aux plus précaires. Ici, très loin de l’esprit cantine, la gastronomie rime plus que jamais avec partage…
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Le chef Sébastien Richard œuvre avec ses équipes au restaurant.
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Grâce au mécénat de Rudy Ricciotti et au travail de Jonathan Cacchia et Florentin Godeau, l’ancien Café parisien s’est refait une beauté.
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Son enseigne remplace désormais celle de l’ancien Café Parisien, place Sadi-Carnot. Signe distinctif, Le République propose des repas à 1 € aux travailleurs pauvres, tout en accueillant une clientèle traditionnelle avec des menus gastronomiques entre 25 et 30 €. « Nombreux sont ceux qui possèdent un emploi mais demeurent dans la pauvreté. L›idée est de leur rendre leur dignité en leur offrant la possibilité de venir au restaurant, où nous leur fournissons la même prestation qu’aux autres clients ! » explique Sébastien Richard, fondateur du projet. Ce chef généreux a préparé des repas pour le personnel soignant et les plus démunis durant le premier confinement. L’idée du restaurant solidaire est vite arrivée.

L’ENTRAIDE AU MENU
Plusieurs chefs comme Alexandre Mazzia et Glenn Viel l’ont rejoint et participent à l’élaboration de la carte, avec des plats à base de produits frais et locaux. L’architecte Rudy Ricciotti, lui, a proposé ses services pour réhabiliter ce lieu emblématique. Il a conservé l’esprit de l’ancien Café Parisien avec une architecture intérieure d’inspiration contemporaine et d’époque Renaissance. Ce projet est financé par les recettes du restaurant, le mécénat, les dons et l’adhésion à l›association La Petite Lili. De nombreux acteurs publics et privés le soutiennent : la Villa Valmer, les Fondations de la CMA CGM et du Groupe Patrimonial, le Département, la Ville… Des tables sont ainsi réservées aux personnes dans le besoin, envoyées par les entreprises mécènes, les associations et organismes partenaires. Avec 250 places en terrasse et en salle, Le République crée en prime de l’emploi et favorise l’insertion professionnelle. Le lieu abrite enfin un atelier de transformation des invendus, distribués aux sans-abri par les maraudes. À présent, à votre tour de soutenir le restaurant en dégustant sa cuisine ou privatisez-le en soirée pour vos événements !

1 place Sadi-Carnot - 13002 Marseille - Tél. 06 18 53 86 45

Par Mathilde Hingray