PORTRAITS

Si plus jeune elle voulait être pilote d’avion de chasse, c’est le secteur de la grande distribution qui l’attire dans ses filets. Elle y apporte jour après jour, son dynamisme et ses idées. Après une formation en école de commerce et un parcours commercial dans la distribution alimentaire, elle se lance rapidement à son compte. En 2009, elle monte avec son époux la société Julie Traiteur, partenaire saveurs des grandes enseignes. « Ce n’était pas la période idéale car je venais d’accoucher de mon 2e enfant et nous étions sans emploi tous les deux, mais nous avions le goût du risque. Ce fut donc une formidable opportunité ! ». A la naissance de son entreprise, elle choisit de lui donner un prénom à la mode, « Julie », et non le sien. « Mon but n’est pas de me mettre en avant mais de réaliser du chiffre d’affaires pour les magasins ». Son caractère indépendant, battant et à tendance un peu rebelle, lui fait suivre un seul objectif : réussir. Aujourd’hui, Julie Traiteur est un acteur incontournable de l’animation et de la vente de plats cuisinés en grandes surfaces. Pas une enseigne avec laquelle Delphine Vassallucci ne travaille pas. Elle continue de gérer les clients grands comptes en direct et manage son équipe pour la mise en place d’une trentaine d’opérations par semaine, réparties sur tout le territoire. A 42 ans, sa passion pour son activité ne faiblit pas. « C’est un métier complexe mais si riche, qui demande une remise en question perpétuelle. Tout change tout le temps, les saisons, les plannings, les produits, les emplacements… Cela correspond à mon tempérament ! ». Dans sa vie personnelle, cette passionnée de vitesse et de sports à sensation aime aussi le mouvement, et fait tout pour combattre la monotonie. C’est ainsi qu’elle est partie huit mois en 2018, faire un tour du monde en famille ! « Je ne peux pas vous dire où je serai demain, ni ce que je ferai. Je veux seulement toujours mieux faire, trouver de nouvelles idées et construire ». Un goût de l’action et une quête de la performance qu’elle tente d’inculquer à ses deux enfants. « Je les emmène partout et leur avis compte dans nos prises de décision », précise-t-elle. Un seul mantra pour cette personnalité généreuse et attachante, profiter de la vie sans se mettre de freins, car « rien n’est impossible ».

Par Clotilde Roux

Localisation : Aix-en-Provence - Création : 2009 - Activité : Traiteur - Dirigeants : Delphine et Roland Vassallucci - Collaborateurs : 4 salariés - Capital : 100 000 €

Julie Traiteur

Evoluant dans le secteur de la grande distribution, cette entreprise dont l’objectif est d’apporter une dynamique aux rayons est dédiée à l’activité de traiteur. Six ans après la création de la structure, le chiffre d’affaires double et Julie Traiteur devient un fabricant de plats cuisinés haut de gamme, incontournable du secteur. L’innovation, au cœur de son développement, pousse ses fondateurs à proposer sans cesse des produits variés et à enrichir son catalogue de nouvelles recettes. Une gamme très large de plus 250 références, allant des produits asiatiques aux produits antillais, en passant par les produits régionaux, tels que l’aïoli ou l’aligot, complétée depuis 2019 par des produits rôtis d’un concurrent racheté. Les produits sont travaillés, soigneusement sélectionnés et 100 % français. Elle compte aujourd’hui 4 salariés mais recrute de nombreux animateurs, salariés et indépendants, qui sont spécialisés et formés selon un cahier des charges précis.