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Choco Mon Amour

  • Toutes les saveurs du terroir

12.2019

Avec un père et un grand-père pâtissiers renommés en Grèce, Xenophon Kitsas ne pouvait suivre une autre voie que celle de la gourmandise. Sa soif d’apprendre lui fait traverser l’Europe où il se perfectionne avec des techniques françaises et y construit alors sa propre histoire. Durant les premières années, il se partage entre les deux pays puis s’installe définitivement en 2011 sur les collines de Bellet aux côtés de son épouse Sara avec qui il développe ses propres créations. Inspirés par les vignes à perte de vue, ils imaginent Choco-Vin : une association parfaite des meilleurs crus azuréens avec du chocolat. Et à chaque couleur son domaine : le blanc du Château de Bellet, le rosé du Domaine de la Source et le rouge du Clos Saint Vincent. Pour proposer une alternative au traditionnel cœur coulant, ils intègrent de la Branda, une eau-de-vie niçoise plus connue sous le nom de Marc de Provence, dans une ganache gourmande. Le succès étant au rendez-vous, ils développent une collection complète à base de spécialités locales comme le Pastis de Nice, la Lérina Verte de l’Abbaye de Lérins et la liqueur aux citrons de Menton.

Nice
251 route de Canta Galet
www.chocomonamour.fr