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Jean-Patrice Paci

  • Comme des œuvres d’art

12.2019

« Le chocolat, je suis tombé dans la marmite comme Obélix ». Fils de maître chocolatier à Saint-Raphaël, Jean-Patrice Paci est devenu un véritable virtuose du chocolat, malgré l’interdiction de son père. « Il ne voulait pas que je fasse le même métier que lui, qu’il jugeait trop difficile, mais petit je ne pouvais m’empêcher de le regarder faire et reproduire ses gestes ». Il étudie donc en parallèle les beaux-arts. En 1996, lorsqu’il crée sa première boutique à Nice, il décide d’allier ses deux passions, l’art et le chocolat, et réalise de véritables chefs-d’œuvre gourmands. Sa spécialité ? Des raviolis niçois en pâte d’amande au goût frangipane fourrés d’une ganache en chocolat noir qu’il découpe avec l’emporte-pièce qu’utilisait sa grand-mère.
Pour Noël, notre artiste fait preuve d’originalité en créant plus de 80 douceurs différentes déclinées en 10 exemplaires chacune. Cela apporte un sentiment d’exclusivité pour les clients qui peuvent offrir des pièces quasiment uniques : des traditionnelles crèches en chocolat aux boules de Noël en passant par Rudolfe le renne, il y en a pour tous les goûts.

Cannes
28 rue Hoche 

Nice
19 avenue Notre-Dame
paci-chocolatier.com