Sous la direction du Chef Sébastien Roux, le restaurant du Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée propose un programme culinaire exceptionnel pour célébrer les fêtes de fin d'année. Fidèle à son approche des « 3B » – bien, beau et bon – Sébastien Roux sublime des produits d’exception avec une touche d’acidité et des textures maîtrisées. La carte automnale met à l’honneur des créations raffinées, comme l’œuf bio de Vence poché ou encore les gnocchis grillés à la crème de courge et au bleu du Queyras. Mais les véritables festivités débutent en décembre. Pour le réveillon du 24 décembre, on se laisse séduire par un dîner orchestré autour de plats signatures : foie gras, huîtres de Bouzigues, noix de Saint-Jacques et pintade farcie. Le tout s’accompagne d’une animation musicale, pour une soirée magique. Le 31 décembre, le menu monte en crescendo avec des langoustines à la plancha, un consommé de langoustines safrané, et un entremets chocolat-clémentine, pour une Saint-Sylvestre inoubliable. Les brunchs des 25 décembre et 1er janvier célèbrent les saveurs de la mer (huîtres, saumon fumé), de la montagne (foie gras, pintade fermière) et des douceurs sucrées (bûches de Noël, tartes et viennoiseries). Une adresse parfaite pour des moments conviviaux (et gourmands) à partager en famille ou entre amis.

Hyatt Regency Nice Palais de la Méditerranée 
13 Promenade des Anglais, 06000 Nice
@hyattpalaismed