Niché sous les arcades du port Hercule, Marius est la nouvelle aventure gourmande monégasque, lieu unique qui n’existe nulle part ailleurs : une authentique auberge des temps modernes, du bon et du vivant. Le chef y signe une cuisine inspirée de la générosité et de la sincérité d'autrefois, apportant son savoir-faire unique et sa précision gastronomique aux produits de très haute qualité délicieusement sourcés. Tout est maîtrisé et en équilibre parfait. Tout commence avec cette terrine de bienvenue au lapin, à la façon de ces chefs et aubergistes. Ici, les artichauts violets sont vraiment barigoule, le poulpe braisé comme une daube et les desserts jouent la carte de la régression gourmande absolue du risotto au lait à l’intense vanille fermière de Tahiti, les juteuses pêches se délectent du champagne rosé à la façon Maximin… Le superbe bar central est lieu de toutes les convivialités pour un cocktail raffiné et créatif, entre décoction maison et herbes de la région. En plus d’être l’un des héros de Marcel Pagnol – ancien résident de Monaco dans les années 50 –, Marius est issu du latin mare (mer) et, par essence, une ode à la Méditerranée et sa tradition provençale.

Marius
6 quai Antoine 1^er
Monaco
Tél. +377 97 97 95 95