Camille Berthault, âme de chef.f.es

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Installés entre Nice et Ceriana, au cœur de la montagne au-dessus de San Remo, Camille Berthault et son partenaire Victor Brandi ont lancé chef.f.es, un concept de cuisine itinérante qui propose des dîners privés et d’exception. « Nous n’avons jamais deux projets qui se ressemblent », explique la jeune femme qui insuffle dans son projet toute sa philosophie et son amour de la terre. « Nous sommes partenaires d’une association qui travaille avec les producteurs pour réintroduire les produits typiques de la région : la courge longue de Nice ou l’oignon rose de Menton sont ainsi préservés. Notre démarche est de travailler ce que la terre a à nous proposer plutôt que de la faire travailler pour nos besoins. »

Leurs expériences culinaires créatives, destinées aussi bien aux marques qu’à une clientèle privée sont autant de menus « surprises » façonnés selon les envies des clients mais aussi la saisonnalité et la disponibilité des produits chez leurs producteurs partenaires. Des producteurs, pêcheurs et éleveurs situés à 1h de trajet de leur localisation et travaillant en agriculture paysanne, biologique ou biodynamique. Des expériences à faire venir chez soi à mi-chemin entre gastronomie (accords mets et vins / cocktails / boissons non-alcoolisés) et art, puisque Camille et Victor proposent de sublimer les tables avec des compositions de plantes sauvages et des collaborations avec des artistes locaux.

Pour avoir l’opportunité de découvrir leur univers, le duo sera présent lors d’un pop-up « Yoga & Brunch » le 5 mars prochain au Little Green Café de Valbonne. Des événements qui suivent le rythme des saisons, organisés par Chloé Babin, professeure de Hatha Yoga et animatrice d’alimentation vivante. Après une séance de yoga, on retrouve la balade gustative de chef.f.es qui magnifie blettes roses du Broc, févettes violettes de Saint Laurent du Var, poireaux de Nice et feuilles d’olivier de Ceriana.

Yoga & Brunch
Lundi 5 mars de 9h30 à 13h
Possibilité de réserver seulement pour le brunch à 11h30 ou 13h15
Formule yoga & brunch : 60€ de 9h30 à 13h
Brunch uniquement : 45€ à 11h30 ou à 13h15
Sur réservation au 06 36 17 81 70
Little Green Café,
14 rue du Rocher, 06560 Valbonne
Pour découvrir l’univers de chef.f.es, retrouvez toutes les informations sur leur site Internet

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