Les chefs le savent, sans bons produits il n’y a pas vraiment de bonne cuisine. Si leur talent les magnifie, les pépites des producteurs de la région sont les bases incontestées de la gastronomie française. À l’instar de nombreux chefs, Florent Pietravalle fête l’automne et ses saveurs en mettant à l’honneur les producteurs locaux. Rendez-vous à La Mirande à Avignon, jusqu’au 30 novembre pour savourer son menu spécial « Automne des producteurs ». Amoureux de son terroir et soucieux de promouvoir une alimentation saine et durable, le chef étoilé va enchanter les palais des épicuriens et des gourmands avec un voyage gastronomique autour de la Provence et de la Méditerranée, avec un menu comme une édition spéciale. Cette balade gastronomique mettra en avant les producteurs choisis par le chef avec lesquels il travaille pour sa cuisine d’excellence.
Le menu qui réjouira vos papilles : Bouquet du jardin Truite de l’Isle-sur-la-Sorgue – Sang de Cochon Charcuterie Moule – Sauce XO Mulets – Oignons – Koji Murex – Champignons – Tête de cochon Oursin – Umebushi d'abricot – Fût de chêne Pêche e la Pomette – Endive – Pamplemousse Viande maturée – Shoyu de café – Aubergines – Feuille de figue Abats – Jaune de caille Aloé vera – Plante maritime Levain Donuts – Reine des Prés – Granola
Préparez-vous, le régal est au rendez-vous !
Jusqu’au 30 novembre Menu spécial « Automne des producteurs » La Mirande 4 place de l’Amirande 84000 Avignon Tél. 04 90 14 20 20 www.la-mirande.fr/fr/ Menu à 150€, susceptible d’évoluer d’ici la fin de l’opération.