L’automne habille les menus de La Mirande à Avignon

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Florent Pietravalle et quelques-unes de ses assiettes d’exception © Clément Puig
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Les chefs le savent, sans bons produits il n’y a pas vraiment de bonne cuisine. Si leur talent les magnifie, les pépites des producteurs de la région sont les bases incontestées de la gastronomie française. À l’instar de nombreux chefs, Florent Pietravalle fête l’automne et ses saveurs en mettant à l’honneur les producteurs locaux. Rendez-vous à La Mirande à Avignon, jusqu’au 30 novembre pour savourer son menu spécial « Automne des producteurs ». Amoureux de son terroir et soucieux de promouvoir une alimentation saine et durable, le chef étoilé va enchanter les palais des épicuriens et des gourmands avec un voyage gastronomique autour de la Provence et de la Méditerranée, avec un menu comme une édition spéciale.
Cette balade gastronomique mettra en avant les producteurs choisis par le chef avec lesquels il travaille pour sa cuisine d’excellence.

Le menu qui réjouira vos papilles :
Bouquet du jardin
Truite de l’Isle-sur-la-Sorgue – Sang de Cochon
Charcuterie
Moule – Sauce XO
Mulets – Oignons – Koji
Murex – Champignons – Tête de cochon
Oursin – Umebushi d'abricot – Fût de chêne
Pêche e la Pomette – Endive – Pamplemousse
Viande maturée – Shoyu de café – Aubergines – Feuille de figue
Abats – Jaune de caille
Aloé vera – Plante maritime
Levain
Donuts – Reine des Prés – Granola

Préparez-vous, le régal est au rendez-vous !

Jusqu’au 30 novembre
Menu spécial « Automne des producteurs »
La Mirande
4 place de l’Amirande
84000 Avignon
Tél. 04 90 14 20 20
www.la-mirande.fr/fr/
Menu à 150€, susceptible d’évoluer d’ici la fin de l’opération.

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