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Baieta

  • Cap vers le Sud !

06.2018

La plus jeune cheffe étoilée de France, Julia Sedefdjian, qui avait déjà fait ses (grandes) classes aux Fables de la Fontaine, est désormais à la tête de son propre restaurant Baieta, qui veut dire « petit bisou » en patois niçois, terroir indissociable de sa cuisine et de ses inspirations. En collaboration étroite avec son second, Sébastien Jean-Joseph, l’ex-médaillée d’or au concours régional du Meilleur Apprenti de France (à 16 ans !) propose une carte courte et renouvelée, franchement ensoleillée, qui ne se refuse aucune liberté. À l’instar de son plat signature, la BouillaBaeita (photo), une bouillabaisse revisitée, légère et savoureuse. Du grand art.

5 rue de Pontoise, 5e
Tél. 01 42 02 59 19