Le goûter souvenir d’Angelo Musa au Plaza Athénée

Champion du monde de pâtisserie et Meilleur Ouvrier de France, le chef pâtissier exécutif du Plaza Athénée a du répondant en matière de douceur(s) ! Ce Nancéen d’origine pose son empreinte sucrée du petit-déjeuner jusqu’au dîner dans le palace parisien, depuis 2016. Son credo ? Revisiter les grands classiques (Paris Brest, saint-Honoré, tarte aux fruits, etc.) sans jamais sacrifier le parfait équilibre entre saveurs et textures. Et une seule devise : faire vibrer les papilles ! Au côté de son fidèle lieutenant Alexandre Dufeu, Angelo Musa a créé pour la Galerie un goûter à son image, constitué de pâtisseries qui l’ont marqué depuis son enfance… A commencer par le dessert emblématique qui lui évoque immanquablement ses origines italiennes, le tiramisu, que le chef a imaginé dans un format sophistiqué. Autre voyage, le Paris-Brest, le gâteau préféré de sa maman, ou la très classique tuile aux amandes à qui le maestro donne toutes ses lettres de noblesse.

Du lun au dim, de 14 h à 19 h, sans réservation, tarif : 60 €.
Plaza Athénée
25 avenue Montaigne, 8e - Tél. 01 53 67 66 65
dorchestercollection.com/fr/paris/hotel-plaza-athenee

Le goûter du Plaza Athénée, « madeleine(s) de Proust » d’Angelo Musa ! © Studio des Fleurs